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营养强化剂是为增强食品的营养价值而添加到食品中的天然或合成物质，其使用范围和种类广泛，具体取决于其功能和目标食品类型，以下是一些常见的营养强化剂及其使用范围：
1、维生素强化剂：包括维生素A、维生素D、维生素E等，这些维生素是人体必需的，但可能因饮食不均衡或特殊需求而缺乏，它们常被添加到各种食品中，如乳制品、婴儿食品、面包等。
2、矿物质强化剂：例如钙、铁、锌等，这些矿物质对于人体的生长发育和生理功能维持至关重要，它们通常被添加到需要补充相应矿物质的食品中，如牛奶、谷物制品、饮料等。
3、氨基酸强化剂：用于补充食品中的必需氨基酸，提高食品的营养价值，它们常被添加到婴幼儿食品、运动食品和特殊膳食中。
4、其他特殊营养强化剂：如益生菌、膳食纤维等，它们有助于维持人体肠道健康、提高免疫力等，这些强化剂通常被添加到乳制品、饮料、面包、酸奶等产品中。
营养强化剂的使用范围非常广泛，几乎涵盖了所有的食品类别，但具体使用哪种强化剂以及使用量，需要依据相关的法规和标准来确定，营养强化剂的使用也需要考虑食品的目标消费人群，例如婴儿食品的营养强化剂选择就需要特别谨慎。
在选择营养强化剂和确定其使用范围时，必须遵守国家和地区的相关法规和标准，这些法规通常会对允许使用的营养强化剂、最大使用量以及使用范围作出明确规定，以确保食品的安全性和营养质量。
虽然营养强化剂可以弥补某些营养素的缺乏，但不应被视为替代均衡饮食的主要手段，合理的饮食搭配才是获取各种营养素的最佳途径。